Blanco de Negra 2023
25,90 €
Tipo de vino: Blanco de uva tinta
Añada: 2023
Provincia: Sevilla
Variedad: 100% Mollar
Grado alcohólico: 13º
Capacidad: 75 cl.
DEL TALLER DE VINOS
El taller de Vinos es un proyecto donde elaboramos vinos únicos de añadas concretas. Producciones muy limitadas de variedades seleccionadas y parcelas con características muy particulares. De aquí sale el Blanco de Negra.
Descripción
ELABORACIÓN
Mínima intervención posible.
Uvas almacenadas en frío durante 24h en bodega.
Selección exhaustiva en mesa, escurrido de mosto flor en jaula vertical.
Fermentación alcohólica espontánea con frío en depósito inox de 500 l.
Fermentación maloláctica y reposo en depósito durante 7 meses
Embotellado sin filtrar.
Crianza en botella tumbada en jaulón durante mínimo 7 meses.
NOTA DE CARTA
Vino con tonos amarillos, evolución a oro viejo y pinceladas anaranjadas. Nariz limpia y profunda, con recuerdos a fruta blanca (pera y melocotón) muy madura. En boca destaca la entrada sedosa con sensación voluminosa y armónica. Bien estructurado y buena tanicidad y acidez, con una agradable punto de amargor final.
