Parrona & Cia 2023
16,75 €
Tipo de vino: Blanco seco con crianza
Añada: 2023
Provincia: Sevilla
Variedad: 50% Parrona / 50% Manzanilla y otras variedades minoritarias
Grado alcohólico: 13º
Capacidad: 75 cl.
Parrona & Cía es un vino resultado de años de selección e investigación con variedades minoritarias de antiguos viñedos de la zona. Es la idea de un sueño de Tierra Savia.
Descripción
ELABORACIÓN
Mínima intervención posible.
Uvas almacenadas en frío durante 24h en bodega.
Selección exhaustiva en mesa, despalillado y leve prensado en jaula vertical.
Fermentación alcohólica espontánea con frío, 15 días apróx.
Fermentación maloláctica en barrica y crianza con batonages durante 6 meses.
Suave filtrado antes de embotellar.
Crianza en botella horizontal con jaulones.
NOTA DE CATA
Limpio y brillante con evolución a tonos amarillo oro. En nariz es limpio, penetrante, con notas de fruta madura. En boca tiene una entrada cálida, voluminoso, con notas de fruta blanca madura, buena y equilibrada acidez. Bien ensamblado.
